Консервация рыбы в домашних условиях

Ув.рыболовы. Прошу поделится оригинальными рецептами консервации рыбы дома. Есть автоклав но он расчитан на 10 банок 1л. Такое количество рыбы приходится долго собирать и замораживать а мороженая рыба это уже совсем другои продукт.

 

А разве нужно обязательно 10 банок делать? Делайте сколько есть, разницы никакой.
А консервы без автоклава - это большой риск.

 

Риск чего?

 

Чую о ботулизме тема пойдет.
Вика знает: http://ru.wikipedia.org/wiki/Ботулизм

 

Померная плата за такое лакомство как рыбная консерва а вообще можно обойтись и без автоклава с помощью зажимов на банки, четыре пять часов прокипятить, и можно кушать без беспокойства за стул

 

На рынках продаются спец зажимы для банок!Складываешь рыбу в банку крышку зажимаешь и пол дня варишь в кастрюле!И не обкакаешься! Рецепт уточню на работе у женщин,знаю так делают,но в подробности не вникал.Завтра отпишусь!!!
Р.S/Пока писал Виталий тоже эту идею озвучил!

 

Я к тому что автоклав в принципе не обязательно иметь особенно если объёмы не большие а с зажимами надо сделать две три баночки не проблема, касательно рецепта
морковка, лучок,томат, рыба перец соль по вкусу (я ложу одну чайную ложку соли без горочки на пол литровую баночку) морковку на тёрку лук нарезать слегка обжарить все в банку и под крышку, и кипятить под зажимами часов пять

 

Поделюсь проверенным рецептом (пользуюсь им 10лет).Чистим любую рыбу отрезаем головы и хвосты,режем крупную на куски.Солим даем просолиться.ПРОМЫВАЕМ даем стечь. В посуде пересыпаем черным молотым перцем складываем плотно до половины в литровую банку ложим один средний лавровый лист и 1чайную ложку лимонной кислоты.Докладываем банку рыбой до верха накрываем железной крышкой (вытянуть обязательно резинку с крышки).Ставим в духовку даем рыбе пустить сок уменшаем температуру до медленного кипения ждем 1час.Достаем, сливаем всю жидкость наливаем подсолнечного масла (над рыбой его должно быть 1см).Накрываем той-же крышкой ставим в духовку даем закипеть уменшаем до медленного кипения и периодически пробуем пока не станут мягкими кости (в среднем 5-6часов )достаем и закатываем(взять новую крышку с резинкой).