Рыба запеченная на углях

Вот оно, лето, уже и в прошлом. Время летит с неизменной скоростью - 60 секунд за минуту, и ничего с этим не поделать...

Ну а что касается рецептов - не все, но некоторые попробовал...
По щуке в фольге и на углях могу пару слов сказать:
Перед тем, как завернуть щуку в фольгу возьмите пару синеньких (баклажанов), нарежьте их кольцами толщиной примерно в сигарету, и обложите "зверя" этими кольцами. Баклажан не даст, даже если передержите малость, на выходе получить "сухую" щуку.
И кожура будет отделяться легче, при этом меньше вкусного\полезного на ней будет оставаться...
В любом случае зелень (не баксы) положенная к щуке, тоже не помешает. Не жалейте - малое количество не даст эффекта и просто выгорит\высохнет.

Ещё (если есть под рукой) сухое белое вино придаст своеобразный вкус\аромат щуке:
Перед тем, как плотно завернуть её в фольгу, достаточно обильно взбрызнуть винцом. Можно даже в фольгу внутрь капнуть...

 

Запекаю рыбу не использую специй майонеза и прочего, взял просто поперчил, посолил, можно еще чуток присыпать зеленью(можно сушенными укропом или петрушкой). После того, как замотал в фольгу, фольгу в разных местах протыкаю зубочисткой, что бы лишняя влага выходила и рыба не получилась варенной.