Не могу опознать гриб, помогите!

Тема в разделе 'Мы ходили за грибами и ягодами (Отчеты Грибников)', создана пользователем Madison, 17 июн 2011.

  1. Владимир111

    Владимир111 Рыболов

    Сообщения:
    1.602
    Симпатии:
    4.202
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    62
    Собранные Вами грибы называются зонтики. В Прибалтике в ресторане считается деликатесом. Сам собираю такие грибы очень вкусные. Ножка выкидывается (жесткая) шляпка обмакивается в яйце и муке и зразу жарится. Не отличить от куриной отбивной. В эти выходные на покрова, прямо с леса на сковородку. На фото за батоном в тарелке именно такие зонтики. Но если Вы их не знаете то лучше не берите. Легко перепутать с мухомором пантерным.
    Зонтик.jpg 20181014_125445.jpg



    Ваш гриб имеет название полубелый. Очень хороший гриб. Почитайте в нете сами.
    Полубелый.jpg
     
    • Нравится Нравится x 3
    • Информативно Информативно x 1

  2. maxserg

    maxserg Рыболов

    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    1
    Возраст:
    Спасибо большое! точно,это он
     
  3. Гаррри

    Гаррри Рыболов

    Сообщения:
    112
    Симпатии:
    101
    Адрес:
    Павлоград
    "О, сколько нам ошибок трудных..."
    Когда-то Вы этот гриб ели в первый раз. Я бы не рискнул...
     
  4. maxserg

    maxserg Рыболов

    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    1
    Возраст:
    Да как то да,но с виду он показался мне вменяемым) на свой страх и риск как говорят. кстати гриб редкий насколько японял,можно сказать вымирающий вид. но там их было просто не меряно. 2 часа-4 ведра
     
  5. Владимир111

    Владимир111 Рыболов

    Сообщения:
    1.602
    Симпатии:
    4.202
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    62
    Гаррри, Зонтик - родственник шампиньона. Действительно я сначала встречал его в корзинах грибников у единиц. Потом поднял литературу. Когда первый раз его приготовили, то попробовав выкинули. Была сделана одна ошибка. Мы с женой их сначала отварили, а затем попробовали жарить. После отварки они уже напоминали куски ваты. В следующий раз нам его прямо на рыбалке поджарил в кляре наш друг. С тех пор мы его всегда берем, только шляпки. С осени до весны он прекрасно хранится в морозилке. И на 8 марта готовится, как только что сорванный.
    Есть ядовитые виды зонтиков, как и шампиньонов. Но это растройство желудка. А мухомор пантерный это серьезно. Но это сходство натянуто для новичков, как сходство шампиньона бледной поганки и зеленой сыроежки. Сыроежки тоже есть ядовитые как - сыроежка желтая рвотная.
    А мухоморы есть съедобные, как мухомор серорозовый и тоже похож на зонтик. Один из деликатесных грибов в мире мухомор цезарский или цезарский гриб. Для наших мест самый опасный гриб это бледная поганка или любой гриб выросший на трупе животного или скоплении пестицидов.
     
    • Нравится Нравится x 3
    • Информативно Информативно x 1
  6. Игорь 1

    Игорь 1 Рыболов

    Сообщения:
    2.065
    Симпатии:
    3.046
    Адрес:
    Украина. Черкассы
    Возраст:
    63
    Согласен:zachet: Я Зонтики промываю кипятком, типа убрать всякую каку. Затем, режу соломкой и жарю с луком. Перец и горчицу /чайную ложку/ добавляю в конце. :grill:Объедение.
     
    • Нравится Нравится x 2
    • Не нравится Не нравится x 1
  7. maxserg

    maxserg Рыболов

    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    1
    Возраст:
    Добрый вечер. подскажите пожалуйста. это зонтики?
     

    Вложения:

  8. Игорь 1

    Игорь 1 Рыболов

    Сообщения:
    2.065
    Симпатии:
    3.046
    Адрес:
    Украина. Черкассы
    Возраст:
    63
    maxserg, Да, зонтики. Съедобные только шляпки. Ножки очень жесткие. Шляпки, не отрываются, а откручиваются от ножки. :присоединяюсь:
     
    • Информативно Информативно x 1
  9. maxserg

    maxserg Рыболов

    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    1
    Возраст:
    Спасибо вам за ответ:zachet:
     
  10. Владимир111

    Владимир111 Рыболов

    Сообщения:
    1.602
    Симпатии:
    4.202
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    62
    Это зонтики. Как раз вчера, нарезал таких большой сельповский пакет. Сложил шляпками по 10 шт. в пакеты и в морозилку. Самые крупные шляпы, размером больше сковородки приготовили на ужин.

    Вчера сделал по рецепту Игоря. Поджарил сначала лук, а затем добавил резанных зонтиков. По вкусу получились как жаренные или тушенные куриные пупки. Вкуснотища.
     
    • Нравится Нравится x 2