Не буду скромничать, это я! Вот только в следуйщий раз, кто не по теме будет писать, будет получать предупреждение. И здесь тоже хватит флудить.
Обычно с этого и начинаю чистить окуня. А чтобы рыбу при этой процедуре не сватить, делаю это следующим способом: Указательный палец в рот окуня, большим пальцем придерживаю за нижнюю губу (надежный захват) и окунаю в кипящую воду до самых жабер. Готовность показывают грудные плавники, поднимаясь до уровня немного выше горизонтального положения. (Этот метод срабатывает только у свежего окуня, пока его грудные плавники не прилипли к шкурке). Раньше пользовался такимже способом, но быстро понял, что надо менять технологию, бо кости от плавников все-таки остаются в рыбе. Стал делать продольный надрез вдоль спинного и анального плавников с обеих сторон, (самые колючие места) потом стоит только ножом поддеть плавник, потянуть за него в направление от хвоста к голове, и весь верхний плавник будет легко вытаскиваться, как пулеметная лента. Чистить окуня легче специальной теркой. (Если нет в продаже, можно легко сделать самому) Выкладываю фото своей боевой терки.
Фиксируем голову, например специальной разделочной доской с зажимом, или любым другим доступным способом. В области хвоста протыкаем вилкой, делаем резкий рывок за хвост до характерного хруста (нужно чтоб разошлись позвонки). Потом чистится как обычная рыба...
Чистка окуня - видео. "Натрапив" на видео чистки окуня. :p Этого способ я описывал в другой теме (которую не нашел ) - считаю оптимальным, но: 1. Окунь для него (способа) нужен не маленький. 2. Надо одеть перчатки (или иметь хотя-бы тряпочку) когда снимаеш шкуру. http://smotri.com/video/view/?id=v66045e710 ЗЫ. Жалко у меня без звука
Легко чистим и готовим окуня Искал в нете рецепты приготовления окуня и увидел, что для людей большая проблема почистить окуня. Для меня чистка окуня менее трудоёмкая чем карася. Для этого достаточно с помощью шиферного гвоздя из крышки для консервации создать маленький девайс-тёрку и прилепить к ручке. Перчатку на руку (так быстрее чистить – не боишься поцарапаеться) и вперёд!!! Жареный окунь теперь не проблема. Нашёл ещё один интересный рецептик (сори, если кто уже выкладывал). Окунь любого размера (я делал из 50-100 граммовых окуньков) варится в подсоленной воде 10 мин. Потом отделяется мясо от костей и режется. Добавляются резаные варёные яйца и резаный, обдатый кипятком лук. Соль по вкусу, чёрный перец – обязательно. Всё заправить майонезом. Закусь отменная!!! Порцию на четверых готовил около 30 мин. У кого есть ещё идеи по приготовлению окуней, только не окунь с цукини под трюфелями и тому подобное, а наше, НАРОДНОЕ, выкладывайте. Будем папробовать!
Когда собираешься на природу с рыбалкой,даже если на несколько суток просто больше беспокоят вопросы о наличии питьевой воды,пива,антикомариных средств и т.д.О перчатке на руку даже думать не хочется (секс с презервативом) ,природа есть природа -нормальный нож и почистить окуня не проблема ( жена в курсе).Я думаю ,что если б проблема была в чистке окуня ,то многие бы брали на рыбалку с собой более современные ср-ва чем такая терка :хочешь котлет из щуки ,пожалуйста блендер работает от аккумулятора автомобиля без проблем,но это не интересно ,и как-то не по :а теперь извращаюсь "не по-природному".Неоднократно конечно чистил свежепойманого окуня для ухи ,порезы заживали потом в течении недели ,но там об этом не думаешь -думаешь чтоб уха получилась вкусней (обычно я готовлю).Я к чему все веду:в нашей сложной жизни ,так мало осталось романтики и возможностей просто побыть наедине с природой именно на ее условиях ,а не на твоих ......поэтому я чищу окуня только ножем ,без перчаток и плевать сколько времени это займет! ИМХО.
http://video.mail.ru/mail/demonhi/309/311.html ОКУНЬ http://video.mail.ru/mail/demonhi/309/312.html ЩУКА PS Честно спёр с дружественного сайта...
Самый простой и безболезненный способ очистки окуня (с инструментов нужен только нож): - обрезаем спинной плавник; - вынимаем внутренности(любым удобным Вам способом); - между головой и туловищем делаем разрез(вплоть до хребта); - хватаем край чешуи в районе головы рыбины и легким движением руки, вилки или ножа, направленным в сторону хвоста снимаем её. Вот и вся наука!!!
Сособ хорош - сам юзал. Но лучше так чистить окуней побольше размером. А тёркой лучне всего небольших. Уважаю и твоё менние, Антон, но ножом реально дольше получается. А если иду в поход на сутки-несколько, то такая вещь как перчатки необходима в рюкзаке, и только, наверное, в последнюю очередь для чистки рыбы. А если ты на рыбалке, то время которое занимает чистка рыбы имеет значение и большое: и половить подольше хочется, и поспать хоть немного перед утренней зорькой. Но это всё лирика, согласен, была бы рыба мы и ногтями почистим. Главный вопрос остаётся открытым "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ".
Если вы решили почистить окуня, а не сдирать с него шкуру, то обдайте его кипятком, время на чистку еще больше сократиться.