Что вы сегодня кушаете? Готовим сами

Хочу добавить для рыбацкого рациона, еще два простых два блюда.
Первое это горячие колбаски к утреннему кофе, в моем случае охотничьи. Колбаски выкладываются в металлическую тарелку, наливается немного спирта и поджигается. Через минуту две, горячие колбаски готовы. На фото не видно как горит спирт, в моем случае 90% дистиллят. Можно готовить хоть в лодке хоть на пляже к холодному пиву.



Второе это малосольные огурцы. В любую емкость накрошить огурцов чеснока укропа, добавить соли. Через час огурцы готовы. Если дожили до обеда то уже бомба и шикарная закусь.



Про традиционную печеную картошку с салом в фольге и овощи гриль, тоже не забывайте. Хотя на природе и просто сальцо с помидоркой ... В общем я в отпуске на берегу не голодал.

 

Готовлю сейчас и сегодня.
Как нормальный украинец обычно отдавал предпочтение свинине, или жирным домашним бройлерам, однако по техническим причинам, по совету доктора, стараюсь увеличить количество нежирного мяса.

Прижилось дома вот такое блюдо - обычная тушеная говядина - рябчик. Почему рябчик (голень, голяшка) потому что в нем достаточное количество соединительной ткани, полезной для суставчиков.
Далее на фото процесс подготовки, неинформативная часть будет на словах.
Сегодня было:
рябчик - 2,2 кг
пару луковиц - обычный белый репчатый лук грамм 400 получилось;
горчица "Кама" в желтой баночке 100 грамм (нужно примерно 50 грамм)
столовая ложка олии

На дно чугунной эмалированной кастрюли лью ложку столовую олии. Далее мелким кубиком как на борщ шинкую пару луковиц, затем небольшими брусочками острым ножом нарезаю мясо и в кастрюлю его. Брусочек примерно 2-3 см длиной и 1Х1 см в сечении, в общем как получится. Хрящи, жилки, пленки не вырезать.

Затем полбанки горчицы в мясо сверху, рукой перемешать, как получится, затем все равно будет мешаться.
На маленький огонь под крышкой. У меня правда на плиту ставится стальной блин 200мм диаметром и толщиной 20 мм, а на него кастрюля. Периодически заглядывать.
Как закипит - перемешать, добавить соли. Ну как заглядываете - доливать воды, которая испаряется при очень слабом бурбулировании продукта.
ПОсле закипания готовится часа 2-3, в зависимости от исходник мяса - телятина или взрослая бычатина.
Горчица облегчает готовку, смягчает мясо и жилки, которые перепревают за это время. По готовности - выключить.
Специи - по желанию, я не кладу.
Вкусно. Минимум шаманских плясок возле кастрюли.

P.S.Да забыл дописать про горчицу, почему именно "Кама". Она продается в АТБ в таких чудесных желтых пластиковых баночках с крышечкой, которые используются под что угодно. Стоит такая банка с горчицей сейчас 4,80. Такая же пустая банка в "Эпицентре", вчера 19.08.2018 видел, стоит 4,60.

Ну и фото

 

А фото банки?

 

Фото банки давать не буду, ибо вылазят сайты продавцов. Наберите в Гугле "горчица Кама 100 гр" и в результате увидите и картинки тоже, среди которых есть маленькая желтая баночка.

 

Не только Кама.
Мне больше нравятся, другие баночки, стеклянные. В них можно законсервировать кукурузу, горох, перловку .... а также за ароматизировать шарики пенопласта или тапочки. Пластиковые для всяких вертлюжков, стопоров ....тоже применяю.
В Сильпо в маленьких стеклянных баночках горчица огонь, крепче Камы. Я без горчицы на рыбалку не еду, докторская с горчичкой !!! и даже сало мажу и цибулькой прикусываю..

 

А я применяю, по совету жены, пластиковые емкости из под сыра с прозрачной крышкой - понимаете ли удобно! Не надо, что то ища поочередно открывать - закрывать