1. Хотите выиграть эхолот или карманную удочку? Участвуйте в нашем конкурсе

УХА ... и этим все сказано!

Тема в разделе 'Наша кухня', создана пользователем Sywooch, 22 май 2007.

  1. Vodnik

    Vodnik Рыболов

    Сообщения:
    84
    Симпатии:
    57
    Адрес:
    Днепропетровск
    Спасибо за совет! Обязательно применим его на практике,так как на отдыхе почти всегда рядом река и уха была бы весьма кстати...
     
  2. Vasili4

    Vasili4 Рыболов

    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    98
    Возраст:
    56
    В котелок кладем очищенный, крупно порезанный картофель.Рыбу, желательно разных видов.Пару луковиц, чистим не полностью. Потом их можно выкинуть.Морковь. Заливаем все холодной водой и ставим котелок на огонь.Как закипит, добавляем специи, зелень, солим. Ну и как обычно водку, и головешку. Как картошка сварится уха готова.
     
    • Нравится Нравится x 3
  3. RuslanKoval

    RuslanKoval Рыболов

    Сообщения:
    27
    Симпатии:
    5
    Я добавляют рыбу когда картошка уже почти готова. Так она не так сильно вываривается и не теряет вкуса. А то если варить все вместе изначально, то вкус у рыбки сильно проваренный
     
  4. yray

    yray Рыболов

    Сообщения:
    920
    Симпатии:
    11.912
    Адрес:
    черновцы
    Возраст:
    57
    Рыбу кладу в холодную воду, чтоб она не разваривалась, если положить в кипяток - махом разварится.
     
    • Нравится Нравится x 3
  5. Misha12

    Misha12 наложен кляп

    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    0
    Возраст:
    32
    а если закипит не развалится?
     
  6. yray

    yray Рыболов

    Сообщения:
    920
    Симпатии:
    11.912
    Адрес:
    черновцы
    Возраст:
    57

    Кидаешь вместе с овощами ( картошку если класть, режем не крупно ) - не разварится до готовности овощей.
     
  7. mreall

    mreall Рыболов

    Сообщения:
    252
    Симпатии:
    343
    Адрес:
    Днепр
    Пшено добавляете не много?
    сало толченое ( иные пишут) ?
    Или все же лучше просто рыба, картошка , лук, морковь, зелень и перец и тчк?
     
  8. Владимир111

    Владимир111 Рыболов

    Сообщения:
    946
    Симпатии:
    1.765
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    56
    Сколько людей столько и мнений. И все они правильные. Одни против картошки в ухе, другие против круп и т.д.
    В первую очередь уха это суп. В древней Руси ухой называли все супы. Отсюда выражение "уха из петуха". Все слышали про рецепт монастырской ухи. Так вот она варится на курином бульоне. Сначала курица, потом кто на что гаразд. В смысле - рыба, картошка, морковь, лук, крупы... Летом зелень помидоры... В одном из рецептов монастырской ухи при готовке, закладываются по очереди - куры кусочками, картофель кусочками, в конце рыба кусочками. Подается к столу в мисках, картофель отдельно, рыба отдельно, куры отдельно, бульон с ухи в чашках. Четверть отдельно.:D
    В древние времена уха (суп) была едой, и чем она калорийней тем сытнее работникам, монахам, домочадцам. Поэтому толченое сало тоже в суп из топора клали.
    Сейчас это культовая еда в компании на рыбалке. И у каждой компании, как у любой хозяйки или шеф повара, рецепты под названием уха отличаются. Все они правильные. У рыбаков, главное добавить пойманную рыбу, а если рыба в ухе тройная да с кусищами судака, то эта уха - самая правильная. :solnce2:
     
    • Нравится Нравится x 6
  9. vladislavovich

    vladislavovich Рыболов

    Сообщения:
    609
    Симпатии:
    2.983
    Адрес:
    г.Ровно 0687583122
    Возраст:
    49
    :solnce2:На відпочинку, всіляка юшка смачна!!!:somyara:Головне процес і присутність риби в казанку! Всім НХНЛ!!!
     

    Вложения:

    • IMG_0006.JPG
      IMG_0006.JPG
      Размер файла:
      136,4 КБ
      Просмотров:
      62
    • P8200948.JPG
      P8200948.JPG
      Размер файла:
      177,5 КБ
      Просмотров:
      60
    • IMG_0038.JPG
      IMG_0038.JPG
      Размер файла:
      176,6 КБ
      Просмотров:
      60
    • IMG_0008.JPG
      IMG_0008.JPG
      Размер файла:
      133,8 КБ
      Просмотров:
      58
    • Нравится Нравится x 7
  10. Владимир111

    Владимир111 Рыболов

    Сообщения:
    946
    Симпатии:
    1.765
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    56
    С секретов поваров. Если хочешь получить вкусный бульон, то мясо, рыбу, грибы положить в холодную воду. Если хочешь получить вкусные куски мяса, рыбы, грибов то бросать в кипяток.
    Если рыбу бросить в кипяток, то белок моментально свернется и будет держаться куском, как яйцо в крутую.
    Рыба готова, через 10 минут, картошка 20-30 минут, зависит от сорта. Поэтому в холодную воду обычно закладывают мелочь в марле, которая и разваривается как пюре, затем выкидывают. А покрупнее куски кладут когда картошка почти готова. В Вашем варианте не уверен, что рыба не разварится. Или Вы вынимаете рыбу через 10 минут.
     
    • Нравится Нравится x 2