1. Хотите выиграть эхолот или карманную удочку? Участвуйте в нашем конкурсе

Консервация рыбы в домашних условиях

Тема в разделе 'Наша кухня', создана пользователем devas, 5 дек 2012.

  1. devas

    devas Рыболов

    Сообщения:
    130
    Симпатии:
    342
    Адрес:
    Голая Пристань Херсонская обл
    Возраст:
    58
    Ув.рыболовы. Прошу поделится оригинальными рецептами консервации рыбы дома. Есть автоклав но он расчитан на 10 банок 1л. Такое количество рыбы приходится долго собирать и замораживать а мороженая рыба это уже совсем другои продукт.
     
  2. mihail135

    mihail135 Рыболов

    Сообщения:
    784
    Симпатии:
    6.657
    Адрес:
    Днепродзержинск
    Возраст:
    61
    А разве нужно обязательно 10 банок делать? Делайте сколько есть, разницы никакой.
    А консервы без автоклава - это большой риск.
     
    • Нравится Нравится x 1
  3. Vitalij

    Vitalij Рыболов

    Сообщения:
    355
    Симпатии:
    1.259
    Адрес:
    Кременчуг
    Возраст:
    36
    Риск чего?
     
  4. Plagus

    Plagus всё ещё ловлю рыбу Команда форума

    Сообщения:
    6.823
    Симпатии:
    24.870
    Адрес:
    Александрия
    Возраст:
    58
    По меньшей мере обкакаться :padstulam:
     
    • Улыбнуло Улыбнуло x 1
  5. Sywooch

    Sywooch НаМУХлыстовик

    Сообщения:
    4.756
    Симпатии:
    13.388
    Возраст:
    76
  6. Vitalij

    Vitalij Рыболов

    Сообщения:
    355
    Симпатии:
    1.259
    Адрес:
    Кременчуг
    Возраст:
    36
    Померная плата за такое лакомство как рыбная консерва :padstulam: а вообще можно обойтись и без автоклава с помощью зажимов на банки, четыре пять часов прокипятить, и можно кушать без беспокойства за стул:D 027.jpg
     
    • Нравится Нравится x 2
  7. кокс

    кокс Рыбачище!

    Сообщения:
    244
    Симпатии:
    2.026
    Адрес:
    Кременчуг
    Возраст:
    36
    На рынках продаются спец зажимы для банок!Складываешь рыбу в банку крышку зажимаешь и пол дня варишь в кастрюле!И не обкакаешься! Рецепт уточню на работе у женщин,знаю так делают,но в подробности не вникал.Завтра отпишусь!!!
    Р.S/Пока писал Виталий тоже эту идею озвучил!
     
  8. Plagus

    Plagus всё ещё ловлю рыбу Команда форума

    Сообщения:
    6.823
    Симпатии:
    24.870
    Адрес:
    Александрия
    Возраст:
    58
    Ну дык за что и боролись - хорошая термообработка и кушай себе на здоровье :hi:
     
  9. Vitalij

    Vitalij Рыболов

    Сообщения:
    355
    Симпатии:
    1.259
    Адрес:
    Кременчуг
    Возраст:
    36
    Я к тому что автоклав в принципе не обязательно иметь особенно если объёмы не большие а с зажимами надо сделать две три баночки не проблема, касательно рецепта
    морковка, лучок,томат, рыба перец соль по вкусу (я ложу одну чайную ложку соли без горочки на пол литровую баночку) морковку на тёрку лук нарезать слегка обжарить все в банку и под крышку, и кипятить под зажимами часов пять :ura:
     
    • Нравится Нравится x 2
  10. RUS-LAN

    RUS-LAN Рыболов

    Сообщения:
    62
    Симпатии:
    90
    Адрес:
    г.Апостолово
    Возраст:
    46
    Поделюсь проверенным рецептом (пользуюсь им 10лет).Чистим любую рыбу отрезаем головы и хвосты,режем крупную на куски.Солим даем просолиться.ПРОМЫВАЕМ даем стечь. В посуде пересыпаем черным молотым перцем складываем плотно до половины в литровую банку ложим один средний лавровый лист и 1чайную ложку лимонной кислоты.Докладываем банку рыбой до верха накрываем железной крышкой (вытянуть обязательно резинку с крышки).Ставим в духовку даем рыбе пустить сок уменшаем температуру до медленного кипения ждем 1час.Достаем, сливаем всю жидкость наливаем подсолнечного масла (над рыбой его должно быть 1см).Накрываем той-же крышкой ставим в духовку даем закипеть уменшаем до медленного кипения и периодически пробуем пока не станут мягкими кости (в среднем 5-6часов )достаем и закатываем(взять новую крышку с резинкой).
     
    • Информативно Информативно x 6
    • Нравится Нравится x 1