Рыба запеченная на углях

Для приготовления такого блюда необходимо иметь собственно щуку (очень вкусно также судака или окуня), фольгу пищевую (если ее нет- то много крупной соли), и приправы на Ваш вкус.
Делается все очень просто. Для начала выройте небольшой приямок длинной с рыбу и шириной как четыре рыбы, глубина 5-10 см. Распалите на нем костер (нам собственно понадобятся угли, так что габариты костра выбирайте по размеру и весу рыбы).При наличии готовых углей все упрощается- просто раскалите их. Рассчитывайте, чтоб угли лягли под рыбу в слой и таким же слоем лягли сверху рыбы.
Пока готовятся угли- занимаемся рыбой. Рыбу можно потрошить, а можно и нет, просто помыть. Луску не чистить ! Затем сделать сухую смесь из соли и приправ и обильно обвалять в ней рыбу. Завернуть аккуратно в фольгу (лучше в два слоя) и проверить, чтобы все было герметично, иначе сок вытечет и рыба будет сухой. В детстве, при отсутствии фольги мы использовали толстую шубу из крупной соли (рыба при этом брала ее столько, сколько нужно и не была пересоленой). После этого разгребаем угли, делаем слой, ложим рыбу и засыпаем с горкой верхним слоем углей. Ждем ровно 30-35 мин (не больше), все аккуратно разгребаем, достаем рыбу.
Единственная потеря- это кожа, на которой осталась луска и пригорела. В данном случае кожа с луской служит термобуфером, и рыба не сгорает. Если рыба не потрошилась, то кишки свариваются и очень легко удаляются. В конце концов просто разворачиваете рыбу и едите ее изнутри. Запах и вкус очень напоминает вареного рака. Все быстро и не хлопотно.

Очень похоже на то, как описывал bazaleks, только готовится все не в духовке, а на берегу.

Смачного !!! :tost:

 

Классное блюдо. Так и мой рецепт раньше меня напишут!!!

 

Какой такой рецепт:tost: ? А ну ка с этого места поподробнее?

 

Есть рецепт проготовления Окуня в углях. Нужно взять Окуня и просто покласть его в угли, через 5-15 мин. достать. Развернуть на две половинки, вибросить внутриности, солить, перчить, лимон по вкусу. На здоровье!!! Быстро, просто и очень вкусно. Только для Окуней других рыб не пробовал...

 

Есть рецепт проготовления Окуня в углях. Нужно взять Окуня и просто покласть его в угли, через 5-15 мин. достать. Развернуть на две половинки, вибросить внутриности, солить, перчить, лимон по вкусу. На здоровье!!! Быстро, просто и очень вкусно. Только для Окуней, других рыб не пробовал...

 

Влад! Надеюсь когда-нибудь попробовать вместе.

 

Щаз прозвоним bazaleks-у и попытаемся уболтать на выходных на рыбалку замчать. Наловим щук и приготовим как описано выше..

 

Без проблем, не вижу препятствий.

Добавлено через 1 минуту

Приятного апетита, смотрите только не спалите, время засеките и не пейте, пока не сготовится !

 

Зависть - Белая!!!

Чего только не сделаешь, ради рыбалки!!!!

 

СВОЛОЧИ !!!!!!!!! ( в переносном, положительном смысле этого слова)
Я хоть и только поужинал и сел к "компу" погулять - начитался рецептов всяких и назад, к холодильнику вернулся. Так и растолстеть недолго :-)
А вообще-то СКОРЕЙ-БЫ ЛЕТО - ВСЕ рецепты перепробую...