1. Хотите выиграть эхолот или карманную удочку? Участвуйте в нашем конкурсе

Рыба запеченная на углях

Тема в разделе 'Наша кухня', создана пользователем paranoid, 10 окт 2007.

  1. paranoid

    paranoid гость Временно заблокирован

    Для приготовления такого блюда необходимо иметь собственно щуку (очень вкусно также судака или окуня), фольгу пищевую (если ее нет- то много крупной соли), и приправы на Ваш вкус.
    Делается все очень просто. Для начала выройте небольшой приямок длинной с рыбу и шириной как четыре рыбы, глубина 5-10 см. Распалите на нем костер (нам собственно понадобятся угли, так что габариты костра выбирайте по размеру и весу рыбы).При наличии готовых углей все упрощается- просто раскалите их. Рассчитывайте, чтоб угли лягли под рыбу в слой и таким же слоем лягли сверху рыбы.
    Пока готовятся угли- занимаемся рыбой. Рыбу можно потрошить, а можно и нет, просто помыть. Луску не чистить ! Затем сделать сухую смесь из соли и приправ и обильно обвалять в ней рыбу. Завернуть аккуратно в фольгу (лучше в два слоя) и проверить, чтобы все было герметично, иначе сок вытечет и рыба будет сухой. В детстве, при отсутствии фольги мы использовали толстую шубу из крупной соли (рыба при этом брала ее столько, сколько нужно и не была пересоленой). После этого разгребаем угли, делаем слой, ложим рыбу и засыпаем с горкой верхним слоем углей. Ждем ровно 30-35 мин (не больше), все аккуратно разгребаем, достаем рыбу.
    Единственная потеря- это кожа, на которой осталась луска и пригорела. В данном случае кожа с луской служит термобуфером, и рыба не сгорает. Если рыба не потрошилась, то кишки свариваются и очень легко удаляются. В конце концов просто разворачиваете рыбу и едите ее изнутри. Запах и вкус очень напоминает вареного рака. Все быстро и не хлопотно.

    Очень похоже на то, как описывал bazaleks, только готовится все не в духовке, а на берегу.

    Смачного !!! :tost:
     

    Вложения:

    • DSCN60921.jpg
      DSCN60921.jpg
      Размер файла:
      708,5 КБ
      Просмотров:
      1.205
    • DSCN60911.jpg
      DSCN60911.jpg
      Размер файла:
      324,1 КБ
      Просмотров:
      1.189
    • DSCN61011.jpg
      DSCN61011.jpg
      Размер файла:
      912,2 КБ
      Просмотров:
      1.205
    • Нравится Нравится x 1
  2. Биос

    Биос Натуралист

    Сообщения:
    603
    Симпатии:
    3.161
    Адрес:
    Кременчуг
    Возраст:
    48
    Классное блюдо. Так и мой рецепт раньше меня напишут!!!:gi-gi:
     
  3. Никто

    Никто гость Временно заблокирован

    Какой такой рецепт:tost: ? А ну ка с этого места поподробнее?:злой:
     
    • Нравится Нравится x 1
  4. Belovich

    Belovich Рыболов

    Сообщения:
    140
    Симпатии:
    775
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    44
    Есть рецепт проготовления Окуня в углях. Нужно взять Окуня и просто покласть его в угли, через 5-15 мин. достать. Развернуть на две половинки, вибросить внутриности, солить, перчить, лимон по вкусу. На здоровье!!! Быстро, просто и очень вкусно. Только для Окуней других рыб не пробовал...
     
    • Нравится Нравится x 4
  5. Belovich

    Belovich Рыболов

    Сообщения:
    140
    Симпатии:
    775
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    44
    Есть рецепт проготовления Окуня в углях. Нужно взять Окуня и просто покласть его в угли, через 5-15 мин. достать. Развернуть на две половинки, вибросить внутриности, солить, перчить, лимон по вкусу. На здоровье!!! Быстро, просто и очень вкусно. Только для Окуней, других рыб не пробовал... :company: :присоединяюсь:
     
    • Нравится Нравится x 3
  6. SOLDAT

    SOLDAT Рыболов

    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    50
    Адрес:
    г. Киев
    Возраст:
    64
    Влад! Надеюсь когда-нибудь попробовать вместе.
     
  7. Sywooch

    Sywooch НаМУХлыстовик

    Сообщения:
    4.781
    Симпатии:
    13.509
    Возраст:
    76
    Щаз прозвоним bazaleks-у и попытаемся уболтать на выходных на рыбалку замчать. Наловим щук и приготовим как описано выше..
     
  8. paranoid

    paranoid гость Временно заблокирован

    Без проблем, не вижу препятствий.

    Добавлено через 1 минуту
    Приятного апетита, смотрите только не спалите, время засеките и не пейте, пока не сготовится !
     
  9. Belovich

    Belovich Рыболов

    Сообщения:
    140
    Симпатии:
    775
    Адрес:
    Киев
    Возраст:
    44
    Зависть - Белая!!!

    Чего только не сделаешь, ради рыбалки!!!!
     
  10. D.J.Owl

    D.J.Owl РЫБАК-ФИЛОСОФ

    Сообщения:
    704
    Симпатии:
    2.898
    Адрес:
    Кременчуг
    Возраст:
    50
    СВОЛОЧИ !!!!!!!!! :) :) ( в переносном, положительном смысле этого слова)
    Я хоть и только поужинал и сел к "компу" погулять - начитался рецептов всяких и назад, к холодильнику вернулся. Так и растолстеть недолго :-)
    А вообще-то СКОРЕЙ-БЫ ЛЕТО - ВСЕ рецепты перепробую...
     
    • Нравится Нравится x 1