Болезни и паразиты рыб.

Это скорее исключение, нежели общая практика. Про щучью не знаю, а с лососями все совсем не так. На ДВ ее солят сразу из рыбы в кубиках по 25 и 12 кг (эта та самая - весовая, которую продают на развес в супермаркетах). Реже, морозят не пробитый ястык, и потом дефростируют и пробивают "у дома" в Киеве, Москве и хрен знает где. Но это скорее исключение. У икры есть такое понятие как выход - т.е. это то количество готовой соленой икры, полученый из 1 кг ястыка (минус пленки, лопнувшие икринки и джус). Так вот, при заморозке и дефростации икры выход значительно ухудшается - икринки лопаются. И в таких случаях туда пихают кучу химии - закрепители жидкости и т.д. (вощем, куча всяких Е с номерами). Термообработка икры допустима в пределах до 60 С - дальше будет примерно то же, что с куриным яйцом - сварится в крутую. ) Это все не про щучью икру, а про лососевую, но, думаю, технология мало отличается. Т.ч. термической обработки нет, вымораживается тоже очень не всегда)

 

Metiz, пересмотри фильм "Чужой" теперь)

Один хрен считаю, что нет смысла так сильно переживать. Все же едят овощи, мытые холодной водой, сало, кто-то с детства грызет ногти, Берлускони ваще застукан на поедании козявок) Судьбу не обмануть Но мыть и жарить или варить таки следует)

 

Постійно так роблю. Якщо трапляється ікрянка, яку забираю з собою (хоча коли я останнього разу рибу забирав вже і забув). Чому запитаєте? А тому що ікра щуки отруйна сама по собі. В малих кількостях це невідчутно. Але їсти її не рекомендую. Вона банально токсична. Маються на увазі токсини природнього походження.

...зрелая щучья икра во многих местностях России, напр, в низовьях Волги и во всей Западной Европе, имеет не только сильное слабительное действие, но довольно ядовита. В Германии существует убеждение, что даже мясо щуки, убитой во время нереста, съеденнее в большом количестве, производит боль желудка, тошноту, рвоту, головокружение и понос. По-видимому, соленая икра не имеет уже вредных свойств; там, где много щук (на больших озерах), икру их солят в большом количестве и продают (простонародью) по 30 и более копеек за фунт. (с) Сабанєєв.

 

Особисто я вважаю, що будь-яка ікра -це делікатес на кшталт грибів. Їсти можна, але без фанатизму

 

100% никто и ни от чего не откажется, скорее- с точностью до наоборот ! Это евреям свойственно после увиденного и услышанного делать правильные выводы, отчего эта нация и выжила, несмотря на все лишения и гонения, и весьма недурно сейчас себя чувствует ! А у нас, славян - всё на "авось пронесёт" ! "Пока гром не грянет - мужик не перекрестится" - это про нас.. У приятеля дочка на даче прямо с грядок клубнику любила поесть. Говорили ему с женой, когда увидели эту картину, что надо мыть фрукты и овощи - они только смеялись, говоря, что это всё натуральное, без химикатов , выращенное на навозе (!!!) и ничего с ней не случится. Года два назад ребёнок хапанул из этого навоза бычьего цепня. Определили поздно , девочка угасала на глазах, чуть не погибла. Поражены были кишечник, внутренние органы, мышцы. Лечение было очень долгим, реабилитация после всех медикаментов длится по сию пору.. Теперь, конечно, родители и моют, и варят - как положено по времени, и жарят, и морозят - всё, что потребляют в пищу !