Что вы сегодня кушаете? Готовим сами

NUS, не стоит соболезновать. Я веду трезвый образ жизни и семья моя тоже, горжусь этим. Вы разве не видите что происходит в стране, не видите как алкоголизм захлестнул молодёжь, я на Ваши понты не поведусь, ведь я состоявшаяся личность и переубедить не возможно. Включаешь дебилоидер- на каждом канале реклама водки и вина. А пиво превратили в национальный культ, и фирмы производители- спонсоры спортивных мероприятий.И его преподносят и принимают как лимонад. Вы посмотрите трезвым взглядом, очнитесь, ведь у Вас тоже есть дети и внуки, им нужно жить в этом больном обществе. Или Вы думаете что это всё не касается всех ,ошибаетесь. Не обманывайте себя, это проблема. Ни чего личного просто это моё мнение. С уважением Игорь

 

Чё так тихо ? Пост, что ли ?

Сегодня готовили баранью печень в сметанном соусе.



Баранья печёнка - 1 кг, промываем под проточной водой, тщательно освобождаем её от плёночек, режем на куски среднего размера, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Жарить нужно очень быстро, буквально одну-две минуты, иначе печень потеряет свою сочность. Укладываем в сотейник.



Берём три луковицы среднего размера, чистим, нарезаем полукольцами, пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.



Укладываем сверху на обжаренную печень.
Перчим, добавляем специи - зиру, кориандр, паприку и базилик (сушёный или пару веточек свежего) и 3-4 зубочка мелко порубленного чеснока. Не солить , печень станет жёсткая !



Заливаем всю эту красоту сметаной (200-300 мл) , выливаем туда же стакан воды и тушим 20-25 минут на медленном огне. В самом конце, когда печень уже готова, солим.
Подавать печень с гарниром из гречневой или пшеничной каши, запечёнными в духовке или жареными клубнями целого картофеля. Сверху поливаем сметанным соусом. У нас сегодня на гарнир булгур - всегда с удовольствием едим эту очень вкусную и полезную кашу. Приятного аппетита ! ))

 

Отличный нож только облагораживает фото и лишним никогда не будет. Тем более не полочник, а рабочий инструмент в теме.

 

если к вам в руки попадут креветки (не важно какого размера, подойдет даже мелкая черноморская) попробуйте приготовить по этому рецепту, все просто и быстро, а главное это очень вкусно, словами не передать, рекомендую

 

Ну это не Виталя а какой то кулинарный совратитель - слюнки текут.
Да ещё в момент создания своего блюда - давно хотелось сделать консервы на масле и после вчерашней рыбалки понял, что мелочёвка даёт мне шанс и я пробую.
Пока рыбёшка, вернее тушки солятся до 16-00 дальше ингридиенты и масло подсолнечное Но если посмотреть ниже на фото, то у меня есть ещё и фанаты моих кулинарных способностей
По мере готовности попробую сюда и вставить - типа онлайн
я побежел - время однако.

 

Уж чего-чего, а вкусно пожрать я люблю !

А в приготовлении консерв из рыбы преуспел Серый из Рубежного, он , по-моему, здесь на форуме зарегистрирован. Присылал мне на пробу рыбу и в масле (- ну, шпроты в чистом виде !), и в томате. Очень вкусно..

 

Пока Юра делает рыбные консервы в масле, готовим уху из черноморского морского ерша - скорпены, по-севастопольски. Скорпена, несмотря на свой грозный вид и ядовитые шипы, очень полезна и считается одной из вкуснейших рыб Черного моря. Её белое, сочное и упругое мясо слегка сладковато на вкус. Вкусная она в любом виде : и вареная, и жареная, и вяленая.. А какая вкусная скорпена копчёная - не передать словами ! Мясо этой рыбы положительно влияет на мужской организм. Богата макро и микроэлементами, такими как хром, цинк, фтор, никель, молибден, а также витамином РР (никотиновая кислота). Никотиновая кислота участвует в белковом и углеводном обмене организма, способствует снижению холестерина в крови, активизирует работу головного мозга и центральной нервной системы.
В уху из скорпены желательно присоединить рулену или морского петуха , за неимением оных, мы добавили пойманного на вчерашней рыбалке горбыля, который пострадал в процессе извлечения из его рта офсетника. Отпускать его уже не было никакого смысла.. Чистим свежепойманную рыбу , у скорпены отрезаем ножницами её острые плавники, освобождаем от внутренностей и чешуи и тщательно промываем под проточной водой.
На 4 литра ухи нам понадобится :

1 килограмм рыбы
3 большие картофелины
2 средние моркови
1 свежий помидор
4 зубчика чеснока
1 большая луковица
1 чайная ложка яблочного уксуса или 1 зелёное яблоко зимних сортов
2 сырых куриных яйца
5-6 веточек свежего укропа
красный перец, паприка, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист
соль

В кастрюлю заливаем воду, чуть солим, даём закипеть. В кипящую воду аккуратно опускаем приготовленную рыбу



Варим 15-20 минут, постоянно снимая образующуюся накипь. Вынимаем рыбу из кастрюли, даём остыть и тщательно отделяем филе от костей. Бульон процеживаем и заливаем обратно в кастрюлю. Доводим до кипения, опускаем туда картошку, порезанную довольно крупными кусочками, ломтики моркови и целую луковицу. Нужно бы ещё добавить в уху одно целое зелёное яблоко, но отсутствие кислого яблока можно с успехом заменить яблочным уксусом.



Помидор ошпариваем кипятком, снимаем с него кожицу и мелко режем. 4 зубчика чеснока мелко измельчаем ножом.



Через 15-20 минут вынимаем луковицу, добавляем нарезанные помидор и чеснок. 2 сырых куриных яйца взбиваем до однородной консистенции вилкой и медленно тонкой струйкой вливаем эту массу в уху, постоянно помешивая.
Выкладываем в уху филе рыбы, добавляем специи, чайную ложку яблочного уксуса, солим, пробуем на соль и специи и высыпаем в кастрюлю измельчённый укроп.



Дать ухе настояться полчаса



и ву-а-ля !



После такой ухи никакой виагры не надо !))

 

Вчера друзья припёрли рапанов пол мешка, так что сегодня у нас плов с рапанами. Обадленно вкусная штука! И эрекция после рапанов, хоть пальто вешай.. Ну, жена, берегись сегодня ночью!))

 

Частенько готовим говядину в кисло-сладком соусе - очень вкусная и не тяжёлая для желудка еда.
Нужны :
Полкило мякоти говядины
2 головки лука
томатная паста столовая ложка
сахар столовая ложка
уксус винный столовая ложка
сухари бородинского хлеба 3 столовых ложки
мука пшеничная 2 столовых ложки
морковь одна средняя
корень петрушки один
петрушка, укроп, зелень, специи, соль
подсолнечное масло или жир
Говядину режем на порционные кусочки



слегка отбиваем, панируем в муке и быстро обжариваем на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета.



Укладываем в сотейник или казанок ровным слоем



Сверху слой нарезанных долькам и спассерованных с томатной пастой моркови, лука и корня петрушки.



Посолить, залить всё горячей водой так, чтобы мясо покрылось жидкостью полностью. Закрываем крышкой и тушим примерно 40-50 минут. Потом добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, сахар, уксус и сухари ржаного хлеба.



Тушим ещё минут 10-15 и блюдо готово. На гарнир картофельное пюре , тушёная фасоль или макароны. Перед подачей посыпаем зеленью петрушки и укропа.

 

Первый раз вижу, чтобы на буржуйской пачке написали нормальное слово "Макароны", а не идиотское "Паста" - так и не привык к этому странному названию..



Как в "Золотом телёнке". В этот день на ужин бог послал.. макарошки из Италии, со старым тёртым пармезаном, холодец из свинины с индюшкой , свежайший и нежнейший домашний козий сыр из Нижнегорска, шикарные сосиски в натуральной оболочке из Мелитополя, минералочку "Архыз" из Черкесска..



С такими ужинами придётся скоро свой гардероб обновлять..