Изготовления благородных напитков для себя и любимых.

Улучшаем аппарат, ну и продукт естественно При помощи нехитрой приспособы, можно повысить качество продукта, называется се изделие по разному- прикубник, сухопарник, барботёр... Это так сказать следующий шаг к ректификационной колонне Выглядит сие агрегат вот так фото из инета... Пары сначала попадают в одну ёмкость, переиспаряются, попадают во вторую, переиспаряются в ней и потом на холодильник. Плюсов тут несколько, во первых Это спасает от брызгоуноса, на простом аппарате часто при кипении микро или не микро брызги от кипящей браги попадали в продукт и вызывали мутность, тут все брызги попадают в первую ёмкость и в ней и остаются во вторых, при переиспарении в этих банках продукт как бы более очищается, переиспаряется не всё, часть каки конденсируется и остаётся внутри в третьих, мы получаем на выходе более крепкий продукт, так как часть воды не может переиспариться, а чем крепче, тем меньше в нём воды, а вода у нас не фиалками пахнет Ну и ещё внутрь банок можно положить какую нибудь ароматную фиговину (например шкурки цитрусовых) и при переиспарении продукт возьмет в себя этот запах, на вид слеза, с еле уловимым цитрусовым оттенком, и гыкается мандаринкой Вот такая полезная штуковина, я после таких вот двух банок сухопарников, второй раз продукт не перегоняю, моим результат очень нравится Вот так выглядят мои сухопарники Трубки взяты с водонагревательного тэна, крышек хватает примерно на год не частого использования, потом закрутка ослабевает, приходится перепаивать Во второй как раз шкурки цитрусов, для гыкается мандаринкой

 

я это называю - бульбулятор, банка одна, шланги нержавеющие от нагревателя, на крышке закручена гайкой, да и 2й перегон, для себя любимого же.

 

Да, безусловно второй дробный перегон можно даже сказать обязателен, во всяком случае,если аппарат без всех этих банок бульбуляторов, но мне честно говоря лень лень собирать, разбирать, замазывать... ( да и так получается очень даже недурственно ), второй раз перегоняю только для лимончелло, не, я конечно стремлюсь к лучшему, мечтаю о бражной колонке чтоб одно соединение и никаких булькающих банок но пока только мечтаю Я начинал тоже с одной банкой, потом сделал две- вроди лучше, следующий этап только колонка

 

Я уже подумываю к осени приобрести дистиллятор Гриналко Люкс на 21 литр и компактную индукционную плитку к нему для удобства установки на кухне, а позже, если созрею и финансы позволят то и колонну. Она продается как дополнение к дестиллятору. Там все взаимозаменяемо. http://i2.samogonoff.com/1/1758/17574330/075a3e/distillyator-grinalko-medium.jpg http://i1.samogonoff.com/1/1779/17782199/075a3e/energy-jpg.jpg

 

павел явтушенко, Во- во, вот к типа такому я и стремлюсь , только покупать дорого очень, там особо сложного то и нет, только трубки достать и спаять лично я к получению спирта не стремлюсь, хватит и 80' , с ректификацией не всё так просто, там процесс затянут по времени и нужна автоматика или постоянный контроль, это уже хобби...а у меня хобби рыбалка, а это так- жизненная необходимость просто хочется облегчить процесс и улучшить качество без лишних телодвижений я покупать точно не буду, сваяю сам, трубки только достать...

 

...3....4

 

Не ну... серьёзный подход , у меня есть знакомый, у него пять литровых банок собранно в кассету, одна прокладка, накрывается одной крышкой с трубками и стягивается болтами... и самое интересное, что его конструкции лет под 20, изготовленно из нержи на "азоте" ещё во времена изобилия, говорит много попробовал, остановился на такой конструкции и его всё устраивает, дальше усовершенствоваться не собирается А я больше не хочу банок, хотя моих продукт и устраивает, но хочу такое
В принципе ничего сложного Зато за один прогон тело около 80" и на вкус спирт, и самое главное удобство- накрутил, выгнал, снял... а я до сих пор стыки шланг тестом замазываю...

 

Я думаю для хорошего самогона или для приготовления спирта с последующим изготовлением настоек или напитков где нежелательны посторонние запахи или послевкусие первоначального продукта это хорошо, но для чачи это не подойдет. В чаче запах и ощущение в послевкусие винограда важнейший фактор, отличающий ее от других напитков. А спиртом из винограда хорошо останавливать процесс брожения вина.

 

павел явтушенко, для чачи и всяких напитков, где важен запах того, из чего они сделаны, просто пропускаете хвостовые фракции в продукт, именно в хвостах основной запах и всё будет пахнуть как надо

 

Так, как основной дегустатор у меня жена, то вот пара рецептов- простых до безобразия
Сразу скажу- всё для трёхлитровой банки и на 3л. я всегда сыплю 3 столовых ложки сахара, это для мягкости, сладости это практически не даёт, а пьётся приятней, колером (жжёный сахар) я не пользуюсь мне цвет пофиг И все напитки развожу до 40"... после добавления всякого- градус ещё чуть падает, но главное выпить с удовольствием И ещё, раньше жена всегда запивала (водку), а когда стал делать настойки по уму, даже закусывает не сразу, сначала выкупает послевкусие, а потом уже шось жуе
Первый напиток был в фаворе почти год Видать поднадоел:
Яблочный сэм
На 3л. Два средних ( в кулак ) яблока, главное выбирать ароматные, режу дольками, вместе с огрызком и буквально на кончике ножа корицы- она класно дополняет яблочный вкус, главное не много, ато перебьёт, ну и три столовых ложки сахара.
Всё это дело настаивается две недели постоянно помешивая, ну а дальше можно сцедить, можно оставить так, чем дольше стоит, тем становится более как бы уравновешенный вкус Пробовал настаивать и на яблочной сушке, тоже ничего, но на свежих яблоках получается вкуснее, из за сока скорей всего
Второй рецептик также прост до безобразия, он в фаворе вот уже месяца четыре
Апельсиновый сэм
На 3л. Три столовых ложки сахара и цедра одного крупного апельсина, всё ( цедра срезается так, чтоб не срезать белую часть шкурки- она даёт горечь) Дальше тоже две недельки помешивая и чем дольше стоит тем интересней Сухие шкурки тут не катят, только свежий апельсин. Больше цедры, чем с одного тоже не клал, не охота, чтоб получился одеколон
Вроди всё просто, но тот факт, что пьётся и заказывается только это, говорит само за себя