Вобщем заметил что на форуме частенько пишут в отчотах "ловил карася воняет илом" !!:buee: Ну вобщем могу посоветовать как избавится от этого запаха и некушать вонючего карася так как есть карася который нечем невоняет гараздо приятней! Это очень просто : берём карася чистим его сначала чешую и вынимаем внутренности . Берём кастрюлю желательно глубокую неплохо под этот процес подходит скороварка заливаем её водой и ложым нашего карася в эту воду на сутки ! Вот и всё П.С. :Сам так всегда делаю !
Прикольно на реанимацию ещё не ездил ? Рыбу хоть и чищеную на сутки в воде оставлять ! Безопаснее ложить в рыбу лимон и лаврушку запах отбивает.
А я часнокодавкой давлю зубок-другой. Натираю этой кашицей рыбу и снаружи и внутри. Солю. Оставляю на некоторое время, пусть помаринуется. А потом жарю. Еще говорят, во время жарки желательно на сковородку бросить несколько ломтиков сырого картофеля и жарить вместе с ним. Но мне нравится свой рецепт, который я описал здесь: http://rybalka.rovno.ua/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=148
МММ ясно , а мой рецепт простой! сначала делаю с карасём то что я написал выше , затем обваливаю в муке и на розогретую сковородку ( кушаю с лимоном ) Очень вкусно!
Если реч идет о рыбе для ухи, которая , скажем, неприятно пахнет или имеет слишком насыщеный рыбный запах, то эти запахи в юшке можно уменьшить положив в уху свежий огурец, точнее его шкурки , минут за десять до готовности поварить их а потом выбросить.По поводу пропорций ... надо пробовать и самому опыта набраться.Подсмотрел в детстве у взрослых, пробовал - работает.
