КАРП В КОПТИЛЬНЕ карп соль перец чеснок хмели-сунели зелень Вынимаются кишки и жабры. Чешую не счищать!!!! Делается продольный разрез по спинке. Натираем изнутри и снаружи, а также в разрез по спине, солью, перцем, сушеным чесноком, хмели-сунели. Можно в брюхо напихать травы (укроп, кинзу, базилик). Выкладываем в коптильню, на дно которой насыпана ольховая стружка, на решетку, ставим на огонь. Как только из-под крышки повалил дым, засекаем время. Снимаем ровно через 40 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Вопрос ставим на огонь, или на угли? т.к. такое чувство что если на огонь, то получится жарено-копченый карп
Kosia.Для того чтобы приготовить рыбу горячего копчения,коптильня обязательно ставится на огонь.Таким образом готовится почти вся крупная и жирная рыба.А жарят рыбу обычно на сковороде.