1. Хотите выиграть эхолот или карманную удочку? Участвуйте в нашем конкурсе

КАРП В КОПТИЛЬНЕ

Тема в разделе 'Наша кухня', создана пользователем NikiNik, 17 сен 2008.

  1. NikiNik

    NikiNik гость Временно заблокирован

    КАРП В КОПТИЛЬНЕ

    карп
    соль
    перец
    чеснок
    хмели-сунели
    зелень

    Вынимаются кишки и жабры. Чешую не счищать!!!!
    Делается продольный разрез по спинке.
    Натираем изнутри и снаружи, а также в разрез по спине, солью, перцем, сушеным чесноком, хмели-сунели. Можно в брюхо напихать травы (укроп, кинзу, базилик). Выкладываем в коптильню, на дно которой насыпана ольховая стружка, на решетку, ставим на огонь.
    Как только из-под крышки повалил дым, засекаем время. Снимаем ровно через 40 мин.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
     
    • Нравится Нравится x 6
  2. Kosia

    Kosia Рыболов

    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    195
    Адрес:
    Одесса
    Возраст:
    Вопрос ставим на огонь, или на угли? т.к. такое чувство что если на огонь, то получится жарено-копченый карп
     
  3. NikiNik

    NikiNik гость Временно заблокирован

    Kosia.Для того чтобы приготовить рыбу горячего копчения,коптильня обязательно ставится на огонь.Таким образом готовится почти вся крупная и жирная рыба.А жарят рыбу обычно на сковороде.