1. Хотите выиграть эхолот или карманную удочку? Участвуйте в нашем конкурсе

Блюда из щуки

Тема в разделе 'Наша кухня', создана пользователем ЁрШ™, 9 дек 2006.

  1. ленднивер

    ленднивер Рыболов

    Сообщения:
    435
    Симпатии:
    2.734
    Адрес:
    Кривой Рог, Дзержинка
    Возраст:
    50
    щука с овощами в собственном соку в фольге

    Принцип тот же, что и у Саши, но есть некоторые отличия
    понадобится:
    - щука
    - лук
    - морковь
    - растительное масло
    - соль, перец, лимончик
    - зелень
    Щуку чистим, потрошим и разделываем на порционные куски. Голову и плавники с хвостом не обрезали (моя кошка обожает готовленную рыбу). Кусочки ложим в посуду, солим, перчим, добавляем сока из лимончика, пока все это маринуеца, на противень ложим на фольгу слой лука, морковки, кстати под низ овощей немного постного масла, на слой овощей щучку, опять закладываем слоями овощи, закрываем фольгой и включаем духовочку, когда совсем нету мочи от запаха примерно через полчаса, выключаем и вуаля под холодную, тянущуюся водовку да с картошечкой или кто че любит.
    Смачного господа рыбацюги:присоединяюсь:
    Фотки процесса:
     

    Вложения:

    • Нравится Нравится x 3
  2. Ламантин

    Ламантин рыболовно-спортивный меломан

    Сообщения:
    1.447
    Симпатии:
    15.271
    Адрес:
    Pavlograd
    ХЕ из щуки

    Поскольку дома традиционно приготовленную рыбу уже никто не ест возникло желание приготовить что - нибудь новое. Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления ХЕ из щуки.
    В приготовлении хе из рыбы, размер всё-таки имеет значение. Из-за костей. В крупной рыбе, соответственно, кости крупнее и это облегчает поедание приготовленного хе. Одним из лучших вариантов для его готовки считается рыба без костей или в которой их количество мало.
    Из самой рыбы, для приготовления хе, нам нужна чистая филейка. Поэтому плавники, хвост, голову и кожу – всё это срезаем. Внутренности, естественно, тоже удаляем, в данном случае они нам не нужны. Отделяем мякоть от хребта.
    Ингредиенты:
    1-1,5 кг. мякоти рыбы
    3-4 головки лука
    3 морковки
    6-7 чайных ложек уксусной эссенции 70%
    Растительное масло – 150 мл.
    Специи:
    Красный молотый перец
    Черный молотый перец
    соль
    Рыбную мякоть нарезаем полосками толщиной от 0,5 до 1 сантиметров. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.Морковь очищаем и натираем на корейской шинковке.
    Нарезанную рыбу заливаем эссенцией, перемешиваем и пробуем на вкус. Должен быть ярко выраженный кислый вкус, но острота уйдет, мясо его впитает. Теперь устроим рыбе спа-процедуры, пусть полежит в маринаде 30 минут, чтобы впитался уксус и рыба промариновалась. Затем рыбу хорошо отжимаем, образовавшийся сок выливаем, а рыбу выкладываем в глубокую посуду. Сверху выкладываем лук, затем морковь.
    Насыпаем специи и соль. Выбор специй – дело добровольное, регламента на них никакого нет. Добавляйте всё, что вам нравится. Но острый красный и черный душистый перец – это «душа кампании» для хе. Ингредиенты не перемешиваем.
    В сковороду выливаем масло и хорошо его прокаливаем, до дымка. Готовность масла можно определить, если в него капнуть каплю воды, оно начнет стрелять. Будьте осторожны и не переборщите с водой – иначе, спасаясь от такого артобстрела, вам придется еще и нормы ГТО по бегу на скорость сдавать.
    Вот сейчас последует очень важный момент, определяющий вкус конечного блюда.
    Раскаленное масло, горячим, вливаем в подготовленную рыбу с овощами. Наливаем сверху, прямо на специи, и даем постоять пару минут, чтобы раскрылся их вкус. Именно так специи передают свой аромат рыбе и овощам. Теперь перемешиваем очень тщательно и много раз. Через 10 минут хе готово к употреблению. Но оно будет еще вкуснее, когда подольше настоится.
    Вот такой рецепт нарыл в нете и испробовал на щучке. Вкуснотища. Приятного аппетита.
     

    Вложения:

    • s48553072.jpg
      s48553072.jpg
      Размер файла:
      27,9 КБ
      Просмотров:
      236
    • s73119474.jpg
      s73119474.jpg
      Размер файла:
      21,1 КБ
      Просмотров:
      224
    • s46103681.jpg
      s46103681.jpg
      Размер файла:
      26 КБ
      Просмотров:
      233
    • s94099680.jpg
      s94099680.jpg
      Размер файла:
      24,4 КБ
      Просмотров:
      225
    • s63115897.jpg
      s63115897.jpg
      Размер файла:
      29,8 КБ
      Просмотров:
      245
    • Нравится Нравится x 11
  3. сияз

    сияз Рыболов

    Сообщения:
    362
    Симпатии:
    1.539
    Адрес:
    Павлоград
    :hi:Жена приготовила вчера пойманную щуку(фаршировала),еще не пробовали,ждем пока остынет!:ura::D.Рецепт обыкновенный.:zachet: CIMG3366.JPG
     
    • Нравится Нравится x 3
    • Улыбнуло Улыбнуло x 1
  4. komandos

    komandos Рыболов

    Сообщения:
    55
    Симпатии:
    5
    Возраст:
    32
    Блин, красота, аж слюнки потекли! Только, конечно, мороки сколько с ней-то, пока кожу снимешь и все остальное приготовишь!
     
    • Улыбнуло Улыбнуло x 1
  5. j_shadow

    j_shadow Рыболов

    Сообщения:
    324
    Симпатии:
    3.180
    Адрес:
    Kremenchug
    Возраст:
    35
    как она похудела однако ! :D
     
    • Улыбнуло Улыбнуло x 4
  6. мастер 1982

    мастер 1982 Рыболов

    Сообщения:
    358
    Симпатии:
    1.052
    Адрес:
    ХАРЬКОВ - р-н з.д.Шевченка
    Возраст:
    35
    МОЯ ГДЕ ТО 555 ЩУКА ЗА 10 ЛЕТ РАБОТЫ:privet: 010.jpg 011.jpg 012.jpg 013.jpg 014.jpg 015.jpg 016.jpg 017.jpg
     
    • Нравится Нравится x 15
  7. мастер 1982

    мастер 1982 Рыболов

    Сообщения:
    358
    Симпатии:
    1.052
    Адрес:
    ХАРЬКОВ - р-н з.д.Шевченка
    Возраст:
    35
    ПиРОГИ СЛОЁНЫЕ С РЫБОЙ, можно с мясом.
    001.jpg 002.jpg 003.jpg 009.jpg 010.jpg 011.jpg 012.jpg 013.jpg
     
    • Нравится Нравится x 4
  8. пантон

    пантон гость Временно заблокирован

  9. пантон

    пантон гость Временно заблокирован

    виглядає апетитно!
     
  10. мастер 1982

    мастер 1982 Рыболов

    Сообщения:
    358
    Симпатии:
    1.052
    Адрес:
    ХАРЬКОВ - р-н з.д.Шевченка
    Возраст:
    35
    можно отварную или жареную, с жареным луком .