В каком виде какая рыба вкуснее?

А их, как и бычки, чистить не надо. Только потрошить.

 

Ні дядьку, линів як раз чистять, вони з темно-зелених стають білими, без луски шкіра біла.
Дуже багато слизу, а дрібна луска досить складно видяляється.
Для юшки не чистять, бо луска розчиняється при варінні.
Для жарки треба ретельно чистить, ну хоча б слиз зняти.

 

Естественно, об этом не может быть и речи.
Хотя, у каждого свои заморочки. Например, с Чехии мне писали, что линя выбрасывают, не едят они такую вообще. А ловить любят, за красивый клев и сопротивление при вываживании.

 

Так и делаем, снимаем слизь, потрошим и жарим. В народе на линя говорят " річкова курка" за вкусовые качества.

 

Теща готує щуку в мультиварці, тушить з овочами, перед цим маринує в лимоні і соєвому соусі.
Фішка в тому, що кістки стають м'які, навіть хребет, можна їсти все.